【水產養殖專欄】水質穩定是關鍵！佳津如何協助您打造高密度、低風險的養殖水環境？

在廣袤的水產養殖領域中，水質管理始終是牽動養殖成敗的核心命脈。從傳統土塘養殖到現代化的集約式循環水系統，不論規模大小，養殖業者們無一不深諳「水是生命之源」的道理。然而，面對瞬息萬變的水體環境，以及日趨嚴峻的養殖挑戰，如何維持一個恆定、健康、富饒的水質，確保魚蝦茁壯成長，同時將養殖風險降至最低，卻是許多業者長年以來的痛點。這不僅關係到每一批養殖生物的存活率與成長速度，更直接影響著養殖場的經濟效益與永續發展。

痛點開場：養殖業者最怕的就是水質一夕突變，導致心血毀於一旦

「昨天還好好的，今天早上魚就開始浮頭了！」、「一夜之間，蝦子大量暴斃，根本來不及反應！」這些怵目驚心的場景，是許多水產養殖業者最不願面對的夢魘。水質，是養殖生物賴以生存的環境，其穩定性與優劣，直接決定了養殖生物的健康狀況、免疫力、攝食量、成長速度乃至最終的存活率。當水質條件惡化，從輕微的緊迫、食慾不振，到嚴重的疾病爆發、大規模死亡，往往只是一線之隔。這種突如其來的變故，不僅讓養殖業者蒙受巨大的經濟損失，更可能讓數月甚至數年的心血付諸東流。維持穩定、健康的水質，因此不只是一項技術要求，更是提高育成率、保障投資回報的核心關鍵。

問題放大：探討養殖過程中常見的水質問題及其深遠影響

水產養殖環境是一個複雜的生態系統，其中包含養殖生物、殘餌、排泄物、微生物等多元要素。這些要素相互作用，導致水質參數極易波動，若不及時監測與調整，便會引發一系列致命問題。

1. 氨氮（Ammonia）與亞硝酸鹽（Nitrite）超標：隱形殺手

• 氨氮： 主要來源於養殖生物的排泄物和未被攝食的殘餌分解。在高pH值環境下，有毒的非離子氨（NH3）比例增高，對魚蝦的鰓部具有強烈腐蝕性，損害其呼吸功能，導致中毒、抵抗力下降，甚至死亡。
• 亞硝酸鹽： 是氨氮在硝化作用過程中的中間產物。即使在較低濃度下，亞硝酸鹽也能與血液中的血紅蛋白結合，形成變性血紅蛋白，阻礙氧氣運輸，造成魚蝦慢性缺氧，俗稱「褐血病」，影響生長並增加死亡風險。

2. pH值不穩定：環境壓力的源頭

pH值是衡量水體酸鹼度的指標，對養殖生物的生理活動至關重要。pH值過高或過低都會造成生物嚴重的生理壓力：

• 過高： 魚蝦鰓部黏液分泌增加，呼吸困難；同時增加氨氮毒性。
• 過低： 導致魚蝦代謝紊亂，生長緩慢，甚至出現骨骼變形等問題。pH值的劇烈波動更是致命的，會引發生物的急性緊迫反應。

3. 溶氧量（Dissolved Oxygen, DO）不足：窒息的危機

溶氧是水生生物呼吸作用的必需品。養殖密度過高、有機物過多消耗氧氣、夜間藻類呼吸、設備故障等，都可能導致溶氧量快速下降。

• 急性缺氧： 魚蝦浮頭、活動力下降，最終因呼吸衰竭而死亡。
• 慢性缺氧： 影響攝食、消化與生長，降低免疫力，使生物更易感染疾病。

4. 其他水質因子：濁度、懸浮物、硫化氫等

高濁度和懸浮物會堵塞魚鰓，影響呼吸，並為病原菌提供附著場所。底泥中腐敗產生的硫化氫（H2S）則是一種劇毒氣體，即使微量也能對生物造成嚴重危害。

這些水質問題不僅單獨作用，更常常相互影響，形成惡性循環，最終導致養殖生物的健康狀況惡化、生長遲緩，甚至引發大規模病害，使養殖效益大打折扣，甚至血本無歸。因此，精準且持續的水質管理，是刻不容緩的任務。

解決方案：現代化的水產養殖水處理系統，打造穩定循環水環境

面對複雜多變的水質挑戰，現代水產養殖已不再僅僅依賴傳統的換水模式，而是轉向更為高效、環保且穩定的「循環水養殖系統」（Recirculating Aquaculture System, RAS）。這種系統透過一系列精密的水處理單元，將養殖廢水淨化後循環再利用，從根本上解決了水質問題，並實現了高密度、低耗水的養殖模式。

一個完整的循環水處理系統通常包括以下核心環節：

1. 物理過濾（Mechanical Filtration）：去除固體雜質

• 微濾機/鼓式過濾機： 利用極細的濾網（如20-100微米）去除水體中的殘餌、糞便、藻類等懸浮固體顆粒。這是系統的第一道防線，有效降低後續生物過濾的負擔。
• 沉澱槽/砂濾器： 進一步去除較大或較重的懸浮物。

2. 生物過濾（Biological Filtration）：分解有害物質

生物過濾是循環水系統的核心，透過培養硝化細菌等有益微生物，將有毒的氨氮和亞硝酸鹽轉化為無毒的硝酸鹽。

• 生物濾料： 如生化棉、生物球、流化床濾材等，提供巨大的表面積供硝化細菌附著生長。
• 硝化作用：
  • 氨（NH3/NH4+） → 亞硝酸鹽（NO2-） （由亞硝化菌完成）
  • 亞硝酸鹽（NO2-） → 硝酸鹽（NO3-） （由硝化菌完成）
  最終產物硝酸鹽毒性較低，可透過定期部分換水或除硝裝置去除。

3. 蛋白質除沫器（Protein Skimmer）：去除有機物與微細顆粒

也稱作化學過濾的一種。蛋白質除沫器透過注入空氣產生大量微小氣泡，利用氣泡表面張力吸附水中的蛋白質、有機酸、酚類等溶解性有機物以及微細懸浮顆粒，形成泡沫後收集並排出。它能有效降低水體中的COD、BOD，提高水體清澈度，並減少生物過濾的負擔。

4. 增氧與曝氣設備（Aeration & Oxygenation）：確保充足溶氧

維持足夠的溶氧是養殖生物生存的關鍵。

• 鼓風機/水車： 提供物理攪拌與氣體交換，增加溶氧。
• 純氧錐/液氧設備： 對於高密度養殖，直接注入純氧能更高效地提升溶氧濃度，確保生物在高密度環境下也能獲得充足氧氣。

5. 消毒滅菌設備（Sterilization）：控制病原菌

• 紫外線（UV）殺菌燈： 利用UV光破壞水中細菌、病毒、藻類的DNA，有效控制病原菌傳播，減少疾病風險，且不產生化學殘留。
• 臭氧（Ozone）處理： 強氧化劑，能有效分解有機物，殺滅病原菌，並可提高蛋白質除沫器的效率。但需嚴格控制投加量並進行尾氣處理。

這些水處理單元協同運作，形成一個穩定的循環系統，不僅能有效淨化養殖水體，維持各項水質參數在最佳範圍，更能顯著減少新水補給量，降低水資源消耗，實現環保與高效兼具的現代化養殖。

產品/服務優勢：佳津淨水，您的水產養殖水處理專家

在水產養殖設備與水處理領域深耕多年的佳津淨水，憑藉其豐富的實務經驗與專業技術，已成為業界值得信賴的合作夥伴。我們深知每一座養殖場都有其獨特的環境條件與養殖需求，因此，佳津提供的並非一成不變的模組化產品，而是「量身打造」的全面解決方案。

1. 全套解決方案，一站式服務

佳津淨水能提供從前期規劃、設計、設備製造、安裝施工到後期維護與技術指導的全程服務。無論是新建養殖場，或是舊有系統的升級改造，我們都能根據客戶的具體需求（如養殖種類、養殖密度、預算考量等），提供最優化的水處理系統方案：

• 水源前處理： 針對不同的水源（地下水、自來水、河水、海水等），設計合適的預處理設備，如砂濾、活性碳過濾、軟水處理或RO逆滲透系統，確保進入養殖系統的水質純淨。
• 循環水系統設計： 結合物理過濾、生物過濾、蛋白質除沫、增氧、消毒滅菌等單元，打造高效、穩定的RAS系統。
• 水質監控與智能管理： 整合先進的水質線上監測設備（如pH計、溶氧計、氨氮探頭等），實現24小時即時數據回傳與異常警報，並可結合自動控制系統，實現精準化的智慧管水。

2. 專業技術團隊，深厚實務經驗

佳津淨水擁有一支經驗豐富的工程師與技術團隊，對水產養殖的生物學特性、水化學原理及設備運作機制有深入理解。我們不僅提供設備，更提供專業的養殖管理諮詢與故障排除服務，確保系統能長期穩定高效運作。

3. 領先業界的創新技術與設備

我們持續引進並研發符合最新養殖趨勢的技術與設備，例如高效能微濾機、低能耗增氧設備、以及智能化水質監測與控制系統，幫助客戶在激烈的市場競爭中保持領先優勢。

4. 提升育成率，降低養殖風險

透過佳津淨水專業的水處理方案，養殖業者得以擺脫水質不穩定的困擾，顯著提升養殖生物的健康狀況與免疫力，有效降低疾病發生率，進而大幅提高育成率與單位產量，實現高密度、低風險的科學化養殖。

客戶見證/案例：石斑魚養殖場的成功轉型

某位於台灣南部的石斑魚養殖場，在導入佳津淨水的循環水養殖系統前，長期飽受水質不穩與疾病困擾。傳統換水模式不僅耗費大量水資源，且水質參數波動大，導致石斑魚的育成率僅維持在6成左右，經濟效益難以提升。面對日漸增加的養殖成本與市場壓力，場主決定尋求專業協助。

佳津淨水的團隊在實地勘查後，根據養殖場的規模、水源條件以及石斑魚的生長特性，量身設計了一套集成物理過濾（鼓式微濾機）、生物過濾（流化床）、蛋白質除沫器與純氧增氧系統的完整循環水處理方案。同時，我們也協助配置了全自動的水質監測與警報系統，讓場主能夠即時掌握水質動態。

系統安裝並穩定運行後，養殖場的水質參數（氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧量）始終維持在最佳範圍內。原先頻繁發生的魚病問題顯著減少，石斑魚的攝食量與成長速度均有明顯提升。經過半年觀察，該養殖場的石斑魚育成率成功從原先的6成大幅提升至9成以上，且在更高的養殖密度下，單位產量也翻倍成長。這不僅讓場主在產量上獲得突破，更透過水資源的循環利用，大幅降低了營運成本，實現了經濟與環境效益的雙贏。這個案例充分證明了佳津淨水在循環水養殖領域的專業能力與卓越成效。